Изстъргването е трудоемък-процес в металообработването. Работникът държи дръжката на скрепера, като поставя острието върху повърхността на детайла и поддържа другия край срещу корема си. Използвайки силата на корема си, те изстъргват изпъкнали части от повърхността, постигайки определен брой контактни точки на квадратен сантиметър между двете повърхности или постигайки прецизно прилягане. Изстъргването се категоризира на грубо изстъргване, фино изстъргване, изстъргване на шаблони и изстъргване на място.
Електрическите скрепери работят на принцип, подобен на ръчните скрепери, като използват двигател за генериране на високо{0}}честотни вибрации за изстъргване. Възвратно-постъпателният ход може да варира равномерно в рамките на 0-20 mm, увеличавайки производителността с повече от два пъти в сравнение с ръчното изстъргване и значително подобрявайки качеството (постигайки степен 1 на повърхността). Операторът трябва само да носи инструмента и да се адаптира към стържещото движение, което значително намалява интензивността на труда. Освен това различните остриета и настройките на хода могат да създадат различни шарки.
